鹽會改變脂肪的“習慣”。研究表明，高鹽飲食可以促進胰島素分泌，過量的胰島素會讓妳的身體認為目前的糖儲備不足。這樣壹來，身體就會根據胰島素的指令繼續儲存糖分，這些多余的糖分就會被身體轉化為脂肪儲存起來。簡單來說，體內胰島素越高，體內儲存的脂肪就越多，體重就會增加。
而且，鹽可以刺激大腦中多巴胺的分泌，進而影響我們大腦中“愉悅中樞”的神經傳遞，妳會感到很快樂。妳可能也有這樣的經歷，鹹的食物總是讓人想多吃壹點，多壹點。某種程度上，鹹的食物的作用就像香煙裏的尼古丁，酒裏的乙醇，總讓妳欲罷不能。所以高鹽食物會讓妳吃更多的鹽，鹽多了就意味著囤積更多的脂肪。
還有壹些女性朋友和孩子喜歡吃零食。肥胖也很大程度上與吃鹽過多有關，因為他們吃的零食大多含有大量的鹽。這時候他們會用高熱量的飲料解渴，直接導致肥胖。