2.凍藏:將采集的蟬用清水洗凈，去除泥土和雜物。然後加入2%的鹽和1%的蘇打到清水中煮沸。
將洗凈的蟬蟬猴放入開水中，翻3~5分鐘後撈出。等蟬涼了，放冰箱速凍。
蟬屬於高蛋白食物，變黑了，也就是說蛋白質變質了，蛋白質變質後會產生很多胺類物質，有毒，不宜食用。
蟬屬於高蛋白食物，因此，在吃蟬的時候，不要吃太多其他的寒性食物，以免消化不良。
每100g金蟬若蟲含蛋白質72g，脂肪15g，鉀0.3g，磷0.58g，鈣1.6mg，鋅8.22mg，灰分1.8g，多種維生素和微量元素。