《石獅日報》現有采編人員48名，來自全國近十個省、自治區。其中大專以上文化程度者占85.7%。
現設有：
總編室——負責版面編輯工作；
記者部——負責新聞采訪工作；
熱線部——負責熱線新聞采寫及“市民熱線”版的編輯工作，同時也是新聞110聯動的基本隊伍；
《收藏快報》編輯部——負責《收藏快報》的編采工作；
《出海口》編輯部——負責《出海口》專刊的編采工作；
廣告部——負責全報社的廣告經營工作；
發行部——負責報紙發行、投遞工作；
網絡中心——負責報社出版技術支持及《石獅日報·電子版》的制作及日常更新、維護工作；
行政辦公室——負責報社的後勤保障工作。
以及通聯部，人事部，設計中心等，並在石獅周邊地區設有6個工作站。年廣告經營額在同級報紙中名列前茅。