碧春酒是壹種坤沙工藝。碧春酒是貴州畢節碧春酒業有限公司生產的醬香型白酒。它也是壹種優質的坤沙大曲醬香酒。說起碧春酒，其實和貴州茅臺有點關系。碧春酒和茅臺壹樣，采用12987坤沙工藝釀造，但不采用傳統大曲發酵，而是采用麩曲釀造法，使碧春酒有了壹絲茅臺的桂茂味。
碧春酒是貴州第三春之壹
貴州畢節碧春酒業有限公司前身是貴州省畢節市的壹家國有釀酒廠。最初的釀酒廠是在20世紀80年代初由幾個有100年歷史的葡萄酒作坊建立的。碧春酒所在的畢節市武利平，地處赤水河上遊，以國酒茅臺等名酒聞名中外。釀造碧春酒的水取自赤水河流域的觀音泉。
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