福鼎白茶是福建省的特產。它是以采摘白茶、水仙、群茶樹的鮮葉或嫩芽為原料，萎雕、幹燥而成。成品茶具有越陳越香的特點。在適當的儲存環境下，白茶可以保存很長時間。
真正意義上的老白茶，大多是在溫濕度適中、通風、新鮮、無異味的環境中緩慢自然發酵，以保證良好的品質，增加收藏價值。需要註意的是，不僅僅是時間，溫度、濕度、儲存環境、包裝條件等其他因素也影響福鼎白茶的轉化。
老白茶的標準:
可以看出，市面上的老白茶高達10年甚至20年，這裏面的水很深。老白茶的標準是時間。但是，並不是每壹個存放3年、5年、10年以上的老白茶都是好茶。壹起就能誕生壹款品質卓越的老白茶。光這壹點，很多老白茶都沒有。
所以，目前有壹個很有意思的現象。有老白茶，但是好的老白茶不多。所以，考慮到現實情況，當面對壹款年代久遠、不符合現實的老白茶時，請慎重購買。老白茶的標準是時間。再比如，我只認包裝上的“老白茶”，不去想年份是不是真的。