1.竹筍洗凈切成長條，豬肉洗凈切成薄片，小米椒洗凈切成小塊，大蒜洗凈切片，生姜洗凈切片。
2.先把鍋放在火上加熱，然後加入剁碎的豬肉。如果豬肉很薄，加壹點油。
3.加入豬肉，翻炒五分鐘。將豬肉炒至金黃色。
4、加入蔥、姜、蒜、小米椒、花椒，翻炒出香味。
5、改火燒入洗凈切塊的竹筍，翻炒均勻。
6.炒至筍熟，加入豆瓣醬、醬油、鹽調味。
7.攪拌均勻，加入洋蔥。
8.油炸後，放在壹個幹凈的容器裏，不要水或油。
竹筍炒肉是壹道常見的菜。以鮮竹筍、豬肉、韭菜為主料，以鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油為調料制成。味道鹹鮮。