冬筍炒臘肉
材料:冬筍250克，臘肉200克，青蒜50克，辣椒1湯匙，紹興黃酒1湯匙，白糖1茶匙，豆豉1茶匙，鹽1茶匙，醬油1湯匙，油1湯匙。
練習:
1，培根切片。冬筍去皮，老根切去切片。將青蒜切片。將胡椒切絲。
2.大火燒開鍋中的水，放入冬筍煮5分鐘，撈出瀝幹備用。
3.將炒鍋內的油用中火加熱至五成熱，將豆豉幹煸出香味，將臘肉煸炒至肥肉部分呈半透明狀。
4.將煮熟的冬筍放入炒鍋，加入紹興黃酒，用醬油翻炒，加入糖和鹽，最後加入青蒜和辣椒翻炒均勻。
冬筍炒什麽？冬筍炒雞片。
材料:雞肉250克，冬筍150克，蛋清30克，黃酒10克，白糖5克，雞精2克，姜5克，蔥5克，鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，花生油50克。
練習:
1.將雞洗凈，切成薄片，放入碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精、幹澱粉和少許水，拌勻，上漿；姜切絲，洋蔥切段。