食材:排骨1斤。
輔料:鹽1/2茶匙、澱粉1茶匙、鎮江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、醬油2茶匙、料酒1茶匙、濃湯1粒、蔥少許、姜少許、油2茶匙。
1.排骨洗凈，切成小塊。用腌料和25毫升水腌制10-15分鐘。
2.鍋中放油，倒入小排，翻炒至斷完全變色，撈出備用。
3.在熱鍋中放入水、濃湯寶、油、姜、醋、冰糖、醬油、料酒，煮至濃湯寶完全融化，湯汁會變得更加醇厚。
4、放入小排，蓋上鍋蓋小火燉15分鐘左右。
5、打開鍋蓋，大火繼續燒至湯汁粘稠，呈現出層次感。在鍋上撒上蔥花。
6、平底鍋和盤子，糖醋排骨就可以做了。