“黃筍是苦筍，用水煮去苦味，再用清水浸泡。浸泡後，竹筍的顏色由白色變為淡黃色或金黃色。這個季節，市場上經常有竹筍、竹筍、筍幹。這次買的是竹筍，可以炒，也可以涼拌，各有各的風味。冷拌和油炸調料可以隨意使用。家裏有野菜盆栽，我們就用野菜炒了這盤竹筍。如果家裏的竹筍吃不完，就要放在水裏養，每天換壹次。
成分詳情
竹筍300克
50克空心菜葉
適量的油
適量的鹽
生姜適量
胡椒粉適量
味精
微辣可口
油炸技術
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
青菜炒竹筍的步驟
1
取出泡過水的黃筍，用手撕成小條。
2
將撕好的竹筍放入盤中。
三
葉子洗凈切塊，姜和辣椒切絲備用。
四
炒鍋放油燒熱，放入花椒和姜絲炒香。
五
加入筍絲翻炒片刻。
六
加入韭菜葉翻炒。
七
加入適量的鹽和少許味精攪拌均勻。