1、生產工藝：紫林精釀醋是以五谷雜糧、米糠、豆類等為原料，經過多道復雜的發酵工序而成。而老陳醋則是以優質大米、小麥和高粱等為主要原料，通過長時間的自然釀造和陳化而成。
2、釀造原料：紫林精釀醋通常選用的是全谷雜糧，含有較多的蛋白質和多種氨基酸，所以口感更為濃郁，營養價值更豐富。而老陳醋則以優質大米為主要原料，口感輕爽，更適合清淡口味的食物搭配。
3、口感特點：紫林精釀醋的味道醇厚，香氣濃郁，具有微酸微甜的口感，入口有壹種絲絲入味的感覺。而老陳醋則酸度略重，入口清爽、回味悠長，適合烹調菜肴和蘸食。