紅泥竈是潮州人用來燒水的壹種竈。小巧精致，可以調節風量，掌握火力。木炭和赤泥做成的小炭爐，外觀精致，分離出來的爐芯又深又小。老藝術家黃設計的兩用爐，爐芯與外爐之間有合適的空間，使爐芯上升時不會使外爐開裂，具有耐高溫、火力均勻、省油、通風性能好的特點。更難能可貴的是，溢水爐“火還在燒，爐不裂”；燃燒材料大多使用磨碎的苦橙炭，以獲得其無煙氣味；更何況是橄欖核炭，是橄欖核去核燒制而成，火候均勻，火焰大。