2.溫度是葡萄酒儲存中最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣在合適的溫度下最能揮發。如果酒的溫度過高，會有苦、酸等味道出來。如果葡萄酒溫度過低，就不能有效揮發出應有的香氣和美味。
3.壹般半甜和甜紅葡萄酒的儲存溫度為14℃-16℃，幹紅葡萄酒為16℃-22℃，幹白葡萄酒為8℃-10℃，香檳(起泡酒)為5℃-9℃。