1、新鮮的紅薯收回來之後，先放置在通風處晾2-3天。準備壹個大小合適的紙箱子，還有壹些紙張或者報紙，先在箱子底部墊上壹層紙。在紙上放壹層紅薯，然後再放壹層紙，依次將所有紅薯放進去。將紅薯都裝好之後，用寬膠帶把箱子密封好，放在幹燥陰涼處就能保存了。
2、在戶外設計挖壹個地窖，選擇的地點要周圍幹燥、不容易滲水、不容易漏水，並且土不能松垮。設計好地窖的尺寸，深1.8米左右，地窖口款1.5米左右，地窖長2米、寬2米左右就行。保持地窖適當的溫度，主要是陰涼的溫度，保持在15攝氏度左右就行了。把紅薯晾幹。紅薯在進地窖之前，要先把紅薯晾幹，用2天左右的時間就行。每隔壹段時間要通風。因為地窖是密閉的，地窖門也是封閉的。為了防止地窖完全缺氧，應該在每隔壹段時間要通風處理。註意安全操作。每次在進地窖之前，要用點燃的蠟燭試探，蠟燭是燃的才能夠進去，如果點不燃就不能進去，並要註意通風。