1、避光保存
紅薯發芽需要有充足的光照，因此可以將紅薯避光保存，地窖中是較佳保存紅薯的地點。也可以將紅薯用報紙包裹放在陰涼處，溫度處於13～16度左右保存為佳。
2、紙箱保存
可以將紅薯放在紙箱中保存，也能防止紅薯發芽。將紅薯放置在敞口的紙箱中，並往其中放在兩個蘋果，蘋果可以減緩紅薯的發芽速度，將紙箱放在陰涼幹燥處儲存。
3、曬幹保存
將紅薯曬成紅薯幹保存，能防止紅薯發芽。將煮熟紅薯切成條或者厚片，放在太陽下平鋪開晾曬，註意不要被雨淋濕，曬成較為幹硬的紅薯幹便可以取下存放，能存放較長的時間。