洋酒是指進口白酒的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等...不同酒精含量的飲料。
發酵過程是葡萄酒生產中不可缺少的過程，它通過酵母的作用將糖分解成可飲用的乙醇(酒精)液體。乙醇含量在0.5%-75.5%之間，還含有壹定的營養成分和風味成分。
全世界的酒有上萬種，原料和酒的酒精含量也有很大差異。為了便於理解和記憶，人們用不同的方式進行分類。葡萄酒如果按原料分類，大致可以分為七大類:糧食酒、香料和草藥酒、水果酒、牛奶和雞蛋酒、植物漿酒、蜂蜜酒和混合酒。
紅酒(紅色
Wine)是葡萄酒的總稱，不壹定是紅酒。紅酒有很多種分類方法。按成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類。紅酒可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，而白酒可細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。桃紅葡萄酒也叫桃紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。