2.紅酒未喝完時的保存方法，重新密封:將軟木塞按原樣完全放回瓶中，特別適合陳年葡萄酒，尤其是不想讓長時間沈積在軟木塞外面的灰塵和黴菌破壞珍貴的葡萄酒。冷藏:對於葡萄酒來說，氧氣就像壹把雙刃劍。壹方面，葡萄酒需要氧氣來逐漸展現復雜的香氣；另壹方面，氧氣過多會導致葡萄酒變質。因此，在處理已經開封的葡萄酒時，壹定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。酒也可以放在冰箱裏保存。在低溫環境下，葡萄酒不那麽容易發生化學反應，所以葡萄酒不容易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活性，從而有效防止葡萄酒的醋味。