紅酒有保質期。壹般1-20年，跟葡萄的品質和生產工藝有關。如果葡萄酒長期儲存，它的營養和味道會下降。其次，葡萄酒的耐儲存性因酒而異。單寧是衡量紅葡萄酒儲藏能力的重要指標，而大多數葡萄酒不能長期儲藏。紅酒很多都是屬於收藏級別的高檔紅酒保存的時間越長口感肯定更好，不過現在市面上銷售的壹般紅酒都帶有保質期。
紅酒的顏色
紅酒的顏色會根據釀酒品種，釀制工藝的不同，而會呈現不同的顏色。正常紅酒的顏色有紫紅色、寶石紅色、石榴紅色、紅棕色、深棕色等；顏色越淺，口感更輕盈，顏色越深，口感更飽滿。葡萄酒的顏色來自於葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。
有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色，因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。隨著紅酒的色調越來越暗，接近栗色和紫色，紅色會變得更加復雜和豐富。顏色越深，它們在橡木桶中陳釀的時間越長。