要註意封好瓶口，避免酒味消散。釀酒的原料通常是谷物或土豆。因此分為糧食酒和薯類酒。在酒中，嘗起來有點甜，因為高粱在發酵過程中會有留香的效果。土豆釀的酒會有辣味，但現在很少用來釀酒了。
註意事項:
1.盒裝白酒應放置在幹燥、清潔、明亮、通風良好的地方，相對溫度在70%左右。可以放在家裏的酒櫃裏，既美觀又可以收藏。
2.盒裝黃酒的貯存環境應涼爽，溫度變化小，壹般不低於50度。同時周圍不宜存放有氣味的物品。如果發現酒的品質開始發生變化，就要立即食用，不能再保存了。
3.啤酒和紅酒的存放場所應保持避光、陰涼、清潔衛生，溫度不宜過高，避免光線直射。可以存放在家裏的地下室或酒窖，要減少震動次數，避免渾濁。