綠茶含生物堿較多，如咖啡因、茶堿、膽堿等。所以綠茶吃的時候是化學堿性的；從營養學的角度來看，綠茶含有大量的礦物質。經過腸胃消化，最終產物呈弱堿性，所以綠茶屬於堿性茶。
綠茶是指以茶樹新葉或新芽為原料，不經發酵，經殺青、整形、幹燥後制成的飲料。
擴展數據:
綠茶的功效和作用；
綠茶是不發酵的，是中國最豐富、消費最廣泛的茶葉。它的特點是清湯綠葉。綠茶的功效和作用:在英國，茶是壹種健康的液體，是壹種精神飲料。在中國被稱為“國飲”。現代科學的大量研究證實，茶葉中確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化積、消除疲勞減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，而且對現代疾病如放射病、心腦血管疾病、癌癥等也有壹定的藥理作用。茶葉中具有藥理作用的主要成分有茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
參考資料:
百度百科_綠茶百度百科_綠茶的功效與作用