羊肉儲存最保鮮的方法就是冷藏。
冷藏可以保留羊肉最原始的風味，如果保存得當還可以大大延長羊肉的保存時間。將新鮮羊肉分成壹份壹份的，分別裝入保鮮袋封口之後放入冰箱，確保冰箱冷凍格溫度在負18℃左右即可。
註意冷凍羊肉的溫度應該調整在負18℃，並且盡量不要隨意打開羊肉的那壹格，不然羊肉就會有變質的可能。將羊肉放入冰箱冷凍後，如果保存得當壹般可以儲存10個月左右的時間，不過也要盡快把剩余的羊肉吃完。
羊肉保存方法：
1、速凍保存，新鮮羊肉如果壹次性吃不完的話，確實應該將它妥善的保存起來，如果保存不到位的話，那麽就會出現變質，只要將羊肉切成塊狀，然後裝入保鮮袋中，把保鮮袋的口封好，然後放到冰箱的冷凍室裏面冷凍起來即可。
2、熏曬保存，還可以選擇把新鮮的羊肉用熏曬的方式進行保存，直接放到陽光底下進行曬，工廠只要曬到兩三天左右即可，經過熏曬的羊肉既能夠保存很長的時間，而且也能夠使口味更加的鮮香。