凡莎酒通常指凡莎工藝釀造的白酒，多用於醬香型和濃香型。兩者口味差別很大。醬香翻砂酒是以坤沙酒第九次燒酒後的丟糟為原料，配以新高粱和新曲藥釀制而成的酒。
濃香型翻砂酒[1]屬於調味酒，是在釀造濃香型白酒中采用二次發酵、回酒發酵、加曲、延長發酵周期等技術措施的工藝。選擇質量好的窖泥進行翻沙發酵，生產的基酒可用於貯存後半成品的基酒組合和調味。
濃香型翻砂調味酒豐滿、醇香、格調好。用於調味時，可增加半成品酒的甜度和豐滿度，使酒體柔和，風格良好。