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制作老式手工煎餅

推“糊”:將曬幹的紅薯洗凈後,放在磨粉機上反復壓成塊,稱為“推磨”。然後倒入大土盆中,用水徹底浸泡,磨成濕面團般的“糊狀”,稱為“磨”。後來有了機器磨粉機,地瓜幹磨成面粉,就不用推“糊”了。紅薯面在盆裏和水混合,倒入蓋著粗布的篩子裏,裹上粗布控水,最後壓在壹塊石頭上擠出多余的水。

煎餅,糖醋的。然後把地貼烙上,很甜。“糊”發酵後再烙是酸的。舊社會家家人口多,母親忙裏忙外的時候,壹鍋“糨糊”經常被烙上酸甜,最後特別酸,吃幾口牙就掉了。

之字形:在舊農村,三條腿的蛤蟆很難找,三條腿的青蛙幾乎是家家必備。毽子是用生鐵鑄造的,呈圓形,中間凸起,像銅鑼壹樣,但要大得多,直徑約80厘米,頂部光滑,周圍有向下卷的邊緣,寬約兩指,三條腿沿邊緣均勻伸出。

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