比如肯德基的炸雞腿？：
1.雞腿洗凈，瀝幹水分。
2.在雞腿粗的地方切幾刀，切到骨頭，方便入味。
3、根據個人喜好，開始調味，黑胡椒，鹽，香油，料酒，用手抓壹下，讓每只雞腿都均勻的塗上調料，用保鮮膜包好腌制壹個多小時(腌制5小時)
4.雞蛋打散，加入芝麻和少許鹽。
5.將澱粉和面粉混合均勻(使用低筋面粉)
6.拿壹個腌雞腿在蛋液裏滾壹下，用蛋液粘壹下。
7.把雞腿蘸蛋液卷在面粉裏。
8.重復，繼續蘸包(蘸第二次蛋液後也可以包面包屑)。
9.用大火把鍋裏的油加熱，然後把雞腿放在鍋裏炸壹下，撈出來。讓它們冷卻壹會兒，然後再次油炸。這次油溫要稍微高壹點，大概壹分鐘左右。時間和溫度要控制好。(火太大，裏面沒熟。)
10，可以撒點孜然辣椒粉，味道很好。