1，現場存儲
種出來的胡蘿蔔可以不收割就在當地越冬儲存，等春節的時候再收割上市。儲存時，可先覆蓋壹層農膜，再覆土，但要在凍前完成。覆蓋後要將塑料薄膜壓緊，避免被風吹落，然後再覆蓋土層，使胡蘿蔔保暖，安全越冬。
2.露天倉庫
開放式存儲是壹種方便簡單的存儲方法。胡蘿蔔收獲後，擰掉葉子，挑選無病蟲害、無分枝、無裂紋、頭整齊的胡蘿蔔，就地堆成壹個圓堆。註意不要把它們堆得太高，以免堆裏的熱量過多，導致胡蘿蔔腐爛。
3.溝渠儲存
把胡蘿蔔堆在溝裏，頭朝下，根朝上，壹層胡蘿蔔壹層土，註意溝裏不能有水，收割時可以壹次性出溝。
4.窖儲
儲存前經過挑選和處理的胡蘿蔔可以放入準備好的地窖中，然後儲存。