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可以給我壹些超軟Q棉花糖常見做法的建議嗎?

材料

玉米面半包,吉利丁片2片,紅米粉少許,香草精少許,蛋清2個,細糖20g,檸檬汁少許,水45g,細糖170g。

工作方法

1,將玉米粉放入鍋中用小火煸炒至有點熱,然後將玉米粉均勻撒入盤中。

2.然後將材料A放入盆中,中高速打成幹蛋白膏。

3.取壹個鍋,加入材料B的糖和水,煮至118℃,然後加入軟化的吉利丁片。

4.將步驟3的糖水慢慢倒入打好的蛋清鋼盆中,邊倒邊攪拌,直到溫度下降(摸高盆不燙手)。

5.取蛋白霜1/2,放入擠花袋。剩下的蛋白霜調成自己喜歡的顏色後,也放入擠花袋。

6.先把白色擠到盤子裏。如果糖漿裏有小氣泡,用牙簽刺破。表面稍幹時,可以擠第二層花紋。

7、放入冰箱冷藏3小時,然後撒上玉米粉,使棉花糖全部沾上玉米粉,然後取出。

8.然後用刷子把油漆刷幹凈。

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