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脫水白菜幹的制作方法

成分詳情

佐料

卷心菜大約3磅。

輔助鹽1湯匙

原味美味

其他流程

需要幾天時間。

普通難度

自制白菜幹的步驟

請點擊輸入圖片說明。

1

將蔬菜洗凈,將莖葉分別切成兩部分,晾幹;

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2

洗壹個大鍋,加入1湯匙鹽,水燒開;

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水燒開後,把白菜梗放進去,用漏勺漏壹會兒,撈起關火;

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葉子放進去後馬上拿起來,動作要快,不然葉子就熟了;

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風幹幹燥的蔬菜;

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放入烘幹機中慢慢烘幹,直到葉子幹透。幹燥時,最好將莖和葉分開幹燥。莖較粗,幹燥時間較長。

技巧

先將白菜曬幹後包好,放在陰涼幹燥的地方。如果冰箱足夠大,也可以放在冰箱裏;

第二,幹菜不管是粥還是湯都好吃。粥也可以用鹹豬骨或鹹瘦肉煮。煮湯的時候也可以放脊骨或者粉絲骨頭,加兩三個蜜棗也是不錯的。

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