1.冰箱冷藏室保存
將臘肉洗幹凈，用保鮮膜包好放入冷凍室，這樣可以長期保存。
2.通風涼爽的地方
保持室內溫度在20攝氏度以下，濕度在60%以下，置於通風陰涼處。
3、冰箱冰櫃儲藏
臘肉進壹步曬幹，曬幹，按壹份重量裝入保鮮袋，放入冰櫃中保存半年。
4.浸泡在白酒中
準備適量的白酒，將腌制好的臘肉浸泡15分鐘，15分鐘後取出，然後放入密封的壇中，再往壇中倒入適量的食用油，將壇密封，存放在通風陰涼的地方。
5、米糠保鮮
準備適量的米糠，然後用保鮮膜將臘肉包好，直接放入米糠中。因為稻糠防潮吸水效果好，通風效果好，所以可以用這種方式長期保存。