香腸可以掛在陽臺上，但是香腸不能放在陽光下暴曬。如果陽臺采光條件極佳，不建議在陽臺上掛香腸。尤其是夏天，把香腸放在陽臺上更容易變質。
因為香腸的生產條件有限，所以在制作香腸之前壹定要關註未來幾天的天氣。如果天黑，有下雨或潮濕的跡象，就不適合它。因為濕香腸不能馬上充分暴露在陽光或冷風下，可能會變質。把香腸放在太陽下曬三四天。
擴展數據:
香腸保存的註意事項:
1.香腸在儲存期間不得用水清洗。如果香腸有點臟，直接用廚房紙擦，不要弄濕。
2.如果香腸保持濕潤，那麽必須放在陰涼通風處風幹。如果不可能，那就選擇抽。
3.如果香腸直接暴露在空氣中保存，天氣熱的時候壹定要檢查是否變質。
4、做香腸的時候可以多放點鹽，可以延長香腸的保質期。
5、最好選擇真空保存香腸，因為這種保存方式可以延長保質期。