1.把人參果洗幹凈，瀝幹水份。
2.放到容器裏把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（人參果和糖的比例是10：3）。最後把人參果給密封好了（註意：要留三分之壹的空間給它產生氣體）。
4.在人參果發酵的二十四小時後，開蓋拿幹凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，妳不必擔心這是人參果在發酵。這樣攪動要壹個星期，每天攪動壹下，這樣壹是上面不會長黴。二是使浮在上面的人參果能夠充分的發酵。
6.發酵壹個星期的人參果，發酵已經轉為平緩期。
7.再備壹個容器，擦幹凈不要有水份。
8.紗布過濾出人參果皮，留汁去皮。
9.再倒入容器裏密封好再發酵壹個星期。
10.將準備好的多層紗布制成壹個小口袋，再把人參果酒給過濾壹遍。
11.如果妳想再把它弄的清澈壹點，如真正的白酒壹樣，就要準備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把人參果酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。