2.不放冰箱的話，椰子汁要密封保存，不然壹點空氣就變質了。
3.椰子水也叫液體胚乳，是椰子以液體胚乳的形式在果實中儲存營養物質而形成的壹種天然植物水。椰子水主要來自椰子的嫩果，也叫椰青。印度等國壹些椰子研究機構對椰子水的研究表明，椰子水營養豐富。椰子水蛋白中精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和絲氨酸的含量高於牛奶。遊離氨基酸有17多種，包括VC和VB，如煙酸、泛酸、葉酸、VH、VB1、VB2等。此外，椰子水中的礦物質還有鈉、鈣、鐵、鎂、銅、硫、磷、氯等元素。幾種能使高等植物成熟細胞快速無規律分裂，從而刺激植物生長的活性物質，其中兩種已被鑒定為1，3-二苯基脲和吲哚基阿拉伯糖。椰汁中K+和Fe2+的含量最高。