適當使用水果酵素可以使消化道更健康，如果過量服用，必然導致消化道功能下降。
號稱瘦身、排毒、美容的“果酶”，喝了之後會在呼氣試驗中急劇增加血液酒精濃度。吃“果酶”、蛋黃派、奶腐都會導致酒精檢測結果超過酒駕標準，而吃壞雞爪會接近酒駕標準，而喝藿香正氣水、漱口水則不會檢出酒精。所以開車前最好不要吃或服用這些食物和藥物，以免引起酒駕嫌疑。
擴展數據
自制酵素產品是糖和水果發酵的產物，即“水果泡菜”和“低糖果酒”的混合物，有糖、各種有機酸、酒精等成分，還有少量維生素。但是市面上的酵素產品有的是粉劑，有的是片劑，有的是酵素原液，跟“酵素”是兩個概念。
之所以說“酵素”和“酵素”的意思不壹樣，是因為“酵素”原本是壹個日語詞，最早傳入臺灣省，後移至大陸。日本人稱酵素為酵素酵素，中國人覺得很時髦，所以很多保健品都喜歡用這個名詞？
百度百科-自制酵素