1，視情況而定。室溫下保存3-4天，5℃左右冷藏。保質期約1個月。如果想保證自制番茄醬的口感，在儲存過程中不能沾染油漬和生水，否則容易變質，另外還要做好密封，可以有效防止番茄醬氧化變質，產生異味。另外，制作番茄醬時可以加入幾滴檸檬汁，延長番茄醬的保存時間。
2.現代番茄醬始於20世紀初。其出現的直接原因是關於苯甲酸鈉使用的討論。美國美國食品藥品監督管理局之
1，視情況而定。室溫下保存3-4天，5℃左右冷藏。保質期約1個月。如果想保證自制番茄醬的口感，在儲存過程中不能沾染油漬和生水，否則容易變質，另外還要做好密封，可以有效防止番茄醬氧化變質，產生異味。另外，制作番茄醬時可以加入幾滴檸檬汁，延長番茄醬的保存時間。
2.現代番茄醬始於20世紀初。其出現的直接原因是關於苯甲酸鈉使用的討論。美國美國食品藥品監督管理局之父哈維·威利質疑苯甲酸的安全性。因此，企業家，尤其是H.J .亨氏(亨氏食品公司的創始人)開始尋找可以用來替代苯甲酸的物質。以前番茄醬很稀，因為用的是果膠少的未成熟番茄。那時候的番茄醬醋含量也比今天少。選用成熟的番茄為原料，番茄醬中不需要苯甲酸，口感並不比早期的番茄醬差。壹些專家認為，原料的這種變化不僅消除了苯甲酸的使用，而且改變了它的味道，這使它成為今天廣泛使用的調味品。