切絲。然後放在幹凈無油的紗布上，上面再覆蓋壹層紗布，避免落上臟東西。
鍋內加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡。
放入曬成半幹的桔皮，小火並用筷子慢慢翻拌，這時桔皮已經把糖漿吸收了很多，而且發現糖稀出現拉絲現象（就像我們平時做拔絲壹樣），關火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盤子裏，繼續用筷子拌勻，使每條陳皮絲都粘上砂糖粒，晾涼後，甘甜可口又帶有桔香味的陳皮糖就做好了。並且壹點兒也不黏牙。