自發粉:自發粉的原料是小麥粉和食品添加劑。
酵母粉:酵母粉的原料是澱粉、糖蜜、味精、酒精等高濃度有機廢液以及其他碳水化合物和酵母。
第二，顏色不同
自發粉:自發粉顏色為白色。
酵母粉:酵母粉的顏色為淡黃色至棕色。
第三，生產工藝不同
自發粉:自發粉是在優質小麥粉中加入營養膨松劑，預混而成。
酵母粉:酵母粉是通過用碳水化合物培養酵母，從其發酵醪液中分離酵母並幹燥制成的。
第四，用途不同
自發粉:自發粉主要用於制作煎餅、油炸等行業。
酵母粉:酵母粉主要用於抗生素等傳統發酵行業。
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