自釀白酒，高手請進我想做雜糧酒，用純固態發酵，但是用液態蒸餾可以嗎？因為感覺固態蒸餾是不是太浪費

方法是可行的，但要註意：固態法大多是續茬法，就是這次蒸酒後的部分糟子配合新料再繼續發酵，妳這個液態法蒸酒後的糟子怎麽處理？固態法蒸餾有很多優點，排酸、提香、留尾，妳這樣有這個有點嗎？液態法如果沒有精餾的設備，蒸餾的酒符合標準的數量也不會很高，接尾時間很長，殘留雜味很多，也不是太理想。而固態法蒸餾自有它的優點，這是幾千年傳統工藝總結的經驗啊。