花有廣義和狹義之分。狹義的花是指具有觀賞價值的草本植物。如鳳仙花、菊花、壹束紅花、雞冠花等。；廣義的花卉包括草本或木本地被植物、開花灌木、開花樹木和盆景等。，如麥冬、景天、叢生福祿考等地被植物；喬木和灌木，如梅花、桃花、月季和山茶花等。花卉按其經濟用途可分為以下三種:藥用花卉。如牡丹、芍藥、桔梗、矮牽牛、麥冬、雞冠花、鳳仙花、百合、貝母、石斛等都是重要的藥用植物。此外，金銀花、菊花、荷花都是常見的中藥材。香料花。比如桂花可以作為食用香料和釀酒，茉莉、白蘭可以用來熏茶，菊花可以用來制作高檔食品和菜肴，白蘭、玫瑰、水仙、臘梅可以用來提取香精。其中，從玫瑰中提取的玫瑰油在國際市場上被稱為“液體黃金”，其價值比黃金還貴，僅壹朵玫瑰花蕾在市場上就值6分錢。可食用的花。用花或花的葉子直接吃。如百合，可作為切花食用；菊花腦和黃花菜可以做青苗，可以食用。
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