2.然後將苦瓜段放入有冷水的鍋中，大火燒開後轉小火，煮兩分鐘左右，焯壹下，撈出，晾幹，放入烤盤，平放烤壹個小時左右，再繼續曬幹。
3、幹苦瓜最好放在幹燥通風處，防止黴變，或者將幹苦瓜裝入密封袋或玻璃罐中，密封存放在幹燥處，吃多少用多少，這樣幹苦瓜可以保存更久。