不同種類的茄子有不同的儲存溫度。壹般茄子的儲藏溫度在10度到12度之間，相對濕度為90%到95%，秋收茄子的適宜溫度為8度。壹般認為夏季采收的茄子冷害溫度為9度；
茄子的功效:茄子為寒性食物。所以夏天吃有助於清熱解暑，特別適合容易長痱子、生瘡的人。消化不良、腹瀉的人不宜多吃。
科普:
茄子(Solanum melongena L .)屬於茄科植物。茄子從草本植物到亞灌木垂直分枝，高度為1米。小枝、葉柄和花梗都被6-8-(65，438+00)分枝，有扁平或短柄的星狀絨毛。小枝多呈紫色(野生的常有刺)，年齡大了，毛會逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米(野生有刺)。可育花單生，柄長約1-1.8厘米，毛被致密。水果的形狀和大小變化很大。水果長或圓形，顏色有白色、紅色和紫色。