茅臺生肖酒本身就具有收藏價值。作為我國第壹款資產權益產品，它具備可升值、可交易、可收藏的特性。尤其是其特別收藏版，壹***只推出499套，每套酒瓶上都印有年號和特別編號，極具唯壹性，這也是收藏的經濟價值。所以，茅臺生肖酒的收藏價值與掉漆無關。
然而，掉漆可能會影響酒瓶的外觀和市場價值。如果掉漆嚴重，酒瓶的外觀可能會受到影響，這可能會對茅臺生肖酒的市場價值產生負面影響。但是，對於收藏家來說，他們更看重的是酒瓶的內在價值和獨特性，而不僅僅是外觀。
綜上所述，茅臺生肖酒掉漆並不影響其收藏價值，但可能會影響其市場價值。對於收藏家來說，他們更註重的是酒瓶的內在價值和獨特性。