茅臺酒放10年揮發30%。根據查閱相關資料，每年出廠的茅臺酒，只占四年前生產酒的75%-85%，存放過程中每年揮發約3%，10年就是3%乘10等於30%，所以茅臺酒放10年揮發30%，其余留作勾酒用，有的則留存作為年份酒的基礎用酒。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標誌產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之壹，同時是中國三大名酒茅五劍之壹。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
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