在保香方面，-70℃冷凍效果顯著；據專家鑒定，凍茶可以防止茶葉的氧化速度。茶葉的香氣、滋味、色澤都比壹般的保存方法更長久。
無論是冷藏還是冷凍，這些儲存的茶葉的最佳含水量應該在4%-5%之間，並且應該密封儲存。與綠茶相比，傳統的烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、普洱茶都可以不用冰箱保存。
傳統的烏龍茶和紅茶因為多酚含量低，陳化變質慢，容易保存。但花茶花香濃郁，低溫存放會抑制其香氣，降低其濃度。白茶、紅茶、普洱茶單獨喝味道更好。因此，它們不需要冷藏。
壹次購買大量茶葉時，應先用小袋(罐)包裝，然後放入冷藏(冷凍)室。每次拿出需要沖泡的量。同壹袋茶葉不宜反復冷凍解凍。壹般綠茶和黃茶都是半斤壹封，清香的烏龍茶是壹斤壹封。其優點是:第壹，有利於快速冷凍，避免