因為冰箱內的低溫可以抑制有害細菌的生長，降低微生物的活性，從而延長食品的保質期，所以蓮子可以放在冰箱內，延長其儲存時間。
具體做法是將新鮮蓮子裝入保鮮袋，然後密封，放入冷凍室保存。但冷凍時間過長可能會破壞蓮子的營養價值，使其失去功效，所以不建議蓮子在冰箱裏存放太久。
擴展數據:
營養價值:
防癌抗癌:蓮子善於滋補五臟虛損，補益十二經脈氣血，使氣血通暢不腐，蓮子中所含的黃心蘇寧氧化物對鼻咽癌有抑制作用，這些都構成了蓮子防癌抗癌的營養保健功能。
強心安神:蓮子心中所含的生物堿有明顯的強心作用，蓮心堿有較強的抗鈣和抗心律失常作用。
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