冰箱冷藏。
將新鮮蓮藕清洗幹凈，裝入保鮮袋，放入保鮮層進行保鮮貯藏。
如果蓮藕已經切好，可以放入冰箱保存，但由於蓮藕容易變黑，切面容易腐爛，切好的蓮藕要用保鮮膜覆蓋，冷藏壹周左右。
蓮藕的其他保存方法:
浸泡在冷水中
將蓮藕洗凈，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，將蓮藕放過去，加入清水，將蓮藕浸入水中，每1-2天換1次冷水，冬季保持水不結冰。該方法可使新鮮蓮藕在1-2個月內不變質、不發黴。
稻草包裹
將蓮藕直接用稻草包裹，然後用清水浸泡稻草，存放在陰涼潮濕的地方。保持吸管幹燥即可，這樣可以保存七天左右，不會變色脫水。這種方法適合在春節前後天氣寒冷時保存蓮藕。
儲砂方法
選擇地勢高、背風、避雨的地方，在基質表面鋪上細沙，溫度要用手揉松，周圍挖排水溝，鋪壹層蓮藕，鋪壹層細沙。這種方法適合在家裏大面積種植蓮藕。