1，清水保存法。壹般我們從市場上買來的蓮藕根本沒有經過處理，只需要用清水沖洗蓮藕表面，然後用盛有清水的大盤子將蓮藕浸泡在清水中。壹般這種保存方法可以維持7天到10天左右，但是需要註意的是，如果要用這種方法，每天至少要換壹次幹凈的水，否則長時間不換水會導致。
2、土壤保存法。如果我們買了很多蓮藕，那麽最好的保存方法就是把它們埋在土裏。對於家裏有土地或院子的人來說，這是壹種非常方便的保存方式。這種方法可以保存蓮藕壹個月左右。但需要註意的是，這種方法僅限於春秋兩季，如果冬天埋在土裏，尤其是東北的蓮藕，非常容易凍壞。
3.冰箱保鮮法。如果蓮藕已經切塊，那麽在我們放入冰箱之前，最好先放入熱水中煮幾秒鐘再取出，這樣可以防止切好的蓮藕在放置過程中氧化變黑。但是如果發現蓮藕變黑，就要停止食用。