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健康影響:
黃油:富含熱量、脂肪和膽固醇。
牛奶:富含蛋白質。
成分:
鹽2
蛋液25
黃油22
菠蘿包皮
酵母4
奶粉12
高芬230克
牛奶110克食物
糖粉35g
糖45克食物
低粉75g
食譜做法:
1.先將面包原料揉至膨脹階段，低溫發酵壹小時左右。
2.將發酵好的面團排氣，分成8份，醒發15分鐘。
3.制作面團的時間是菠蘿去皮，黃油軟化，打發成白色，加入糖粉、奶粉、鹽拌勻。
4.分三次加入蛋液，每次攪拌黃油和蛋液，然後加入下壹次蛋液。
5.篩入低筋面粉，壓入低筋面粉和黃油融合。
6.糕點被分成8份。
7.把油酥面團放在手掌裏，壓平。在面皮上粘壹塊面團，由外向內揉面團，讓面皮慢慢包裹住面團。油酥面團只需要包裹四分之三的面團。
8.包好面團，用刮刀畫出鳳梨花。
9.將準備好的面團刷上蛋液進行二次發酵，約40分鐘。
10.將發酵好的面團放入烤箱175度13分鐘。