1壹般來說，菠蘿只有保存好(比如放在冰箱裏)才不會隔夜變質，菠蘿壹般會用鹽泡壹會兒。鹽水本身有消毒的能力，所以不容易變質。如果隔夜的菠蘿味道不好，顏色不正常，建議不要吃。壹般完整的菠蘿會存放很久，可以放4天左右；切好的菠蘿最多能保存2~3天左右。
2.菠蘿切開後如果保存不當，會暴露在空氣中，容易氧化。所以切好的菠蘿可以用保險薄膜包裹，放在7℃以上的冰箱裏保存兩天左右。也可以將去皮後的菠蘿完全浸泡在淡鹽水中，保持24小時左右。如果菠蘿完好無損，沒有切開，最好存放在避光陰涼的地方，而不是放在冰箱裏。
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