蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱形，疏生卵圓形圓柱形，基部擴大；鱗莖皮白色，薄紅棕色，膜質至薄革質，不破裂。葉子呈圓柱形，中空；花葶圓柱形，中空，中部以下膨脹，頂部漸狹；總苞膜質，傘形花序球形，花狀，星散；花被長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，呈錐形；卵巢卵圓形，腹縫基部無明顯蜜穴；花柱細長，伸出花被。開花結果期為4-7月。洋蔥起源於半寒帶，喜涼不喜熱。原產中國，國內外廣泛栽培。