蒙古酸馬奶的度數

乳糖發酵的馬奶酒是壹種粘稠的白色液體，口感酸酸的，酒精度只有二度左右。在草原上喝多了也不至於騎不了馬。馬奶酒的釀造工藝如下:初夏時，將新鮮馬奶酒倒入用馬皮縫制的袋子中，連續搖動壹段時間，然後加入酒酵母，置於保溫處發酵，待酒的香味散去，呈半透明狀時即可飲用。

馬奶酒是哈薩克族、柯爾克孜族等民族在夏季招待客人的夏季飲品。它清涼可口，令人神清氣爽。元代詩人許有壬形容馬奶酒“味如融甘露，香疑釀醴泉。”清代小雄說它“性溫滋補，久不飲可使人失顏面。”草原上的食物除了肉，大部分營養都來自這種馬奶酒。傳統蒙醫用馬奶酒治療高血壓、糖尿病、胃腸疾病，有意想不到的療效。

奶酒的壹些營養成分:

賴氨酸:> 10.1mg/100ml異亮氨酸:> > 5.2 mg/100mL。

亮氨酸:> 9.8毫克/100毫升苯丙氨酸:> 4.3毫克/100毫升

蘇氨酸:> 7.6毫克/100毫升維生素B2:> 0.02毫克/100毫升。

纈氨酸:> > 6.3 mg/100mL維生素B1: > 0.02mg/100ml。

蛋氨酸:> 0.9毫克/100毫升鈣:> 5.6毫克/100毫升

色氨酸:> 0.005mg/100ml鋅:> 0.01mg/100ml。