1，冰箱儲藏，可以直接把蒜苔放在保鮮盒裏，然後放冰箱。
2、密封貯藏，可以將蒜苔直接放入保鮮袋中，然後放入冰箱冷藏，避免其水分流失，導致蒜苔變黃。
3、冷凍保存，將買來的蒜苔清洗幹凈，切去所有頭尾，然後將蒜苔切成小塊備用。準備壹個小盆，倒入適量的水，放在壹邊備用。鍋中加入適量的水，燒開，加入壹勺鹽，然後將蒜苔放入焯水中，時間不長。
大約5成熟的時候，迅速取出，放入剛準備好的冷水中。蒜苔冷卻後，取出平鋪晾幹其表面的水分。等到水幹了，再放入保鮮袋中，把保鮮袋口紮緊，最後放入冰箱冷凍保存。
4、腌制保存，大家都知道腌制的食物可以保存很久，把蒜苔洗幹凈，然後切碎，加入適量的鹽攪拌，放在密封的容器裏，保質期很長。
5.如果蒜苔很多，可以把蒜苔紮成捆，立在墻根，保持通風濕潤。存放處應避光避光。如果蒜苔太多，也可以平放，橫放，豎放，或者紮成捆，交替放置，這樣既方便蒜薹之間通風，又不會腐爛，還可以長期存放。