材料:蒜苔350克，豬肉(後臀尖)100克，紅燈籠椒壹個。
輔料:鹽1茶匙，醬油15g，豆醬15g，姜20g，花生油20g，玉米粉2g。
步驟:
1.將蒜苔折成小塊，清洗幹凈，將肥肉和瘦豬肉分開，瘦豬肉用生粉和配方中壹半的醬油切絲，肥肉切片，紅甜椒切絲，姜切末。
2、鍋熱不放油直接放入肥肉用小火煨出油來。
3.加入壹半的姜末炒熟，然後倒入切好的瘦肉絲翻炒至變色，立即盛出待用。
4.將油和所有剩余的姜末放入另壹個鍋中，然後用豆瓣醬翻炒。
5、然後倒入蒜苔翻炒，沿鍋邊倒入20克水繼續翻炒。
6.翻炒至碎。加入紅椒，稍微翻炒壹下。然後倒入肉絲繼續翻炒。
7.再次將20g水倒入鍋中，依次加鹽，加入剩余的所有醬油，攪拌均勻。
8、鍋裝。壹盤適合下飯吃的蒜苔炒肉就做好了！
9.成品如下。